ツリーバイネイキッドのヴィーガン料理

もし誰かが「バタフライの映像と森の精霊のささやきに包まれながら高級ディナーを食べられる場所がある」と言ったら、あなたは笑って立ち去るかもしれません。でもここは東京です。東京ではそれが Tree by Naked と呼ばれ、実在します。しかもちゃんとしたレストランです。IKEAの展示でも、バンド名でもありません。ここでは泣いて、現実を疑い、野菜との関係を見直すことになります。それもデザート前に。

Tree by Naked は代々木公園の近くにあります。これは納得です。食後に心を落ち着ける場所が必要になります。入口に入ると、ただ席に通されるのではありません。儀式に参加させられます。スタッフは未来的な制服で迎え、まるで運命を読み解くかのような雰囲気。BGMは妖精がハープを調律しているような音、壁は呼吸しているように見えます。まだ座っていないのに、すでに芸術的な気分にさせられます。

ダイニングスペースは小さくて親密。混雑したチェーン店のように詰め込まれることはありません。これは プライベートショー です。6品のコース料理とデジタル映像、物語、繊細な料理が融合した体験が始まります。

各料理にはストーリーがあり、それは生命や再生、時々キノコについて語ります。食べるとき、壁にはプロジェクションが映し出され、繭になったり、草原になったり、たまに自分の幼少期の記憶を呼び起こしたりします。巨大な花の目が見つめてくる中で、苔を食べることもあるかもしれません。これはディナーというより、哲学を専攻した演出家による芸術作品です。

料理は高級そのもの。泡、光るスープ、食べるのがもったいないほどの芸術的プレートが並びます。松の木の中の香りがするスープに浮かぶラビオリや、ビーツでできたサンゴ礁のような一皿。お腹はいっぱいにならないかもしれませんが、心は満たされます。

スタッフは料理を解説しますが、それはまるで聖なる巻物のよう。「表現」「旅」「天体フレーバーアーク」などの言葉が飛び交い、あなたは何となく頷きます。ケチャップのことは聞かないでください。

選べるメニューはありません。Tree by Naked があなたに何を食べるかを教えてくれます。もし彼らが「これは旅人の夢を表現したマリネされたサンダルです」と言ったら、きっとあなたはそれを食べるでしょう。それほど説得力があるのです。

霧がよく出てきます。ドーム型のガラスの中に料理が現れ、取り外すと香りの霧が脳をリセットさせます。環境音には虫の声や鼓動、時にはアイスランド語で名前を囁かれているように聞こえます。

最初は笑っていたあなたも、4品目あたりで感情が追いついてきます。幼少期の犬のこと、時間の儚さ、そして今まで本当にトマトを味わったことがあったのかと考え始めます。

最後のデザートが来る頃には、あなたは人生について考え、詩でも書きたくなるかもしれません。それほどの体験が、Tree by Naked にはあります。お金はかかりますが、価値はあります。あなたは食後に癒され、再起動されたような感覚を持ち帰ることになるでしょう。

Tree by Naked はただのレストランではなく、五感と魂に訴えかけるアート体験なのです。