成吉思汗 ひびき ラム肉を焼く

もし「Genghis Khan Hibiki（ジンギスカン響）」をまだ知らないなら、ご安心を。これはモンゴルの武将コスプレ居酒屋でもヘヴィメタルのゲルでもありません。もっと素晴らしい場所です。肉を焼き、食欲を爆発させ、文明なんて一旦忘れてしまえる最高のジンギスカン専門店なのです。

まず、ちょっと不思議な店名の由来から。日本では「ジンギスカン」といえば、ドーム型の鉄板で羊肉を焼くスタイルの焼肉料理を指します。そう、ヘルメットみたいな形の鉄板です。歴史の授業では絶対に教えてくれなかったやつです。

Genghis Khan Hibikiは越後湯沢駅から徒歩数分。スノーボード、温泉、または電車のチケットを間違えて迷子になった日の〆にちょうどいい立地です。店内は温かく、炭火と肉の香りで包まれていて、入った瞬間から「この選択、正解」と心が叫びます。

注文すると、火山のような鉄板がやってきて、いきなり生ラムの山がどーん。説明ゼロ。信頼がすごい。鉄板の周りにはキャベツ、もやし、玉ねぎ、時々きのこを敷き詰めて、火山風の景観を作ります。そしてその上に肉をどかっとオン。最高です。

ラム肉はジューシーで柔らかく、ちょっとワイルドな風味。都会育ちじゃない、旅する肉です。タレは甘じょっぱくてニンニクも効いてて、野菜に滴り落ちると全てがごちそうに変わります。キャベツでさえ主役級。

ビールは安定のラインナップ。焼いた肉と合うし、地酒も置いてあって、飲めば飲むほど焼きの腕前が上がった気になります。

店主も最高。多分人生で10万枚はラム肉を焼いてきた顔をしていて、軽妙なジョークを飛ばしつつ、焦がすとちょっとだけ注意してくれます。戦場の司令官です。味の戦場であなたは戦士。

越後湯沢に来たら、そばじゃなくてジンギスカン響へ。お腹を空かせて、煙にまみれて、肉の香りをまとって帰りましょう。ラムに負ける戦、悪くないです。