私たち東京チェイスチームは、Koffee Mameyaで素晴らしいコーヒーテイスティングのフルコースを体験しました。
最小限の装飾に抑えられたミニマリストスタイルの店内は、カフェというよりもコーヒーを祀る神社のような雰囲気で、バリスタが私たちの好みに合わせて豆を厳選し、エチオピアやパナマなど豊かな風味体験へと導いてくれます。ふわっと広がるシトラス系や深みのあるチョコレート、繊細な花の香りなど一杯ごとに新しい発見があり、パナマのゲイシャはジャスミンのような香りと滑らかな舌触りが際立っていました。
一番驚いたのは各豆の産地や加工に対するバリスタたちの深い知識と敬意で。テイスティングというよりも教育に近い経験でした。コーヒーに対する新たな理解と専門家がセレクトしてくれたコーヒー豆の袋を手に、私たちは店を後にしました。自宅でも探求の続きが可能です。コーヒー愛が強い人にはとてもおすすめなのでぜひ行ってみてください！
Koffee Mameya
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